Algas marinas y vitaminas – Aprende de diversos tipos y beneficios

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El hábitat de las algas marinas varía entre una especie y otra, pero casi que todas las algas pasan grandes cantidades de tiempo expuestas a la luz solar directa mientras reposan en el agua. Por ello es que las algas marinas contienen muchas formas distintas de antioxidantes, incluyendo vitaminas y pigmentos protectores.

 

  • ¿Qué son las vitaminas y por qué te hacen bien?

 

Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para el crecimiento y la nutrición normales del cuerpo. Son nutrientes y cada uno juega un rol en el desarrollo y mantenimiento de un ser humano saludable y funcional. ¡Recuerda agradecerles la próxima vez!

 

Existen 13 vitaminas en total que forman parte de lo que se conoce como tus “vitaminas esenciales” y están divididas con base en lo que las hace disolverse: solubles en agua (las vitaminas C y el grupo del complejo B) y las solubles en grasa (A,D,E y K). Las algas marinas, que consisten tanto de materia líquida como orgánica, contienen tanto vitaminas solubles en agua como en grasa.

 

Las algas marinas, de hecho, son una rica fuente de vitaminas A, B1, B2, B3, B9, C y E (MacArtain, et al. 2007). Además de la vitamina C, las algas marinas café también son ricas en carotenos (provitamina A).

  1. Algas marinas y vitamina A

 

  • ¿Por qué necesitamos la vitamina A?

 

Necesitamos vitamina A para una piel saludable y membranas mucosas (básicamente las partecitas tuyas delicadas y apretables, como la boca, los pulmones, los párpados, etcétera), un sistema inmune apropiado y buena salud de ojos y de visión.

 

  • ¿Qué es tan especial sobre el betacaroteno y la vitamina A?

 

El β-caroteno (pronunciado como beta-caroteno; fue que los científicos se quedaron sin letras romanas) es el precursor de la vitamina A. El cuerpo humano toma todo el β-caroteno que le metiste a tu cuerpo y lo convierte en vitamina A. Por medio del β-caroteno, entonces, podemos abstraer vitamina A de los alimentos que consumimos.

 

  • Exceso de vitamina A y toxicidad

 

Correcto: el exceso de vitamina A es tóxico.

También cierto: el cuerpo humano únicamente convierte el β-caroteno en vitamina A que necesita.

Abstraer β-caroteno de tu comida, y por tanto obtener tu necesaria vitamina A, puede ser una mejor opción que tomar suplementos. Si consumes muchos suplementos, puedes intoxicarte (Nordqvist, 2014).

  1. Algas marinas y el group B de vitaminas

Algas marinas y vitamina B12

Las algas marinas también son una fuente del grupo B de vitaminas – de un montón de ellas. La pantilla B es excelente para tu salud, también, particularmente la B12. La vitamina B12 se recomienda especialmente en el tratamiento de los efectos del envejecimiento, del síndrome de fatiga crónica e inclusive de la anemia.

 

La vitamina B12 es soluble en agua y está presente de manera natural en ciertos alimentos. Como la mayoría de las otras vitaminas, también se le agrega a otras comidas. Está disponible como suplemento dietético y como medicamento por receta médica, también.

La buena noticia es que ¡las algas marinas también contienen B12! Es cierto que algunas partes de la vitamina B12 que se encuentran en las algas marinas son análogos inactivos, lo cual quiere decir que no pueden ser completamente absorbidas por parte de los mamíferos (es decir, nosotros). Sin embargo, hay estudios que han demostrado que algunas algas marinas pueden suplir cantidades adecuadas del B12 utilizable.

 

Nori y la vitamina B12

 

Nori, el cual básicamente se refiere a lavers secas, son probablemente el tipo de algas marinas que más se consume. Esto es excelente, porque se ha reportado que contienen cantidades sustanciosas de la bienhechora vitamina B12.

En realidad, hay estudios que indican que las lavers verdes secas y las moradas son la fuente más excelente de vitamina 12 entre las algas marinas comestibles, especialmente para vegetarianos estrictos.

En ese sentido, una ingestión diaria de un gramo de espirulina, también conocida como alga marina azul (y la portadora del mejor nombre de bailarina del mundo), sería suficiente para cumplir con los requisitos diarios de B12 (Watanabe et al. 1999).

Nada más para darte na idea, 1 gramo de espirulina contiene tanta vitamina como 1 kg de vegetales frescos y es 50 veces más rica en hierro que la espinaca y 10 veces más rica en  β-caroteno que las zanahorias.

¿Y la deficiencia de vitamina B12?

Hay un motivo por el cual el B12 es tan necesario en tu sistema.

La deficiencia de la vitamina B12 se caracteriza por anemia megaloblástica, fatiga, debilidad, estreñimiento, pérdida de apetito y de peso.

Nos afecta tanto que pueden ocurrir cambios neurológicos, como adormecimiento y cosquilleo en las manos y los pies. También puede presentar dificultad para mantener el balance, tanto como depresión, confusión, demencia, mala memoria, y, como si no fuera suficiente, puede también causar dolor de boca o lengua (NIH).

Para evitar todos estos problemas es necesario tener una buena fuente, una fuente apropiada, de B12. Asegúrate de consumir una dieta balanceada que te permita seguir ejercitando tu cuerpo al mejor ritmo posible.

  1. Algas marinas y la vitamina C

Las naranjas probablemente son la fuente más popular de vitamina C, pero, cuando miras más de cerca, sucede que las algas marinas tienen mejores cifras de respaldo.

 

En las algas verdes y café, por ejemplo, los niveles de vitamina C tienen un promedio entre 500 y 3000 mg por kg de materia seca. Ese nivel es comparable con el del perejil, la grosella negra y los pimientos.

 

Esto también significa que el perejil, la grosella negra y los pimientos probablemente son mejores fuentes de vitamina C que las naranjas, también pero no les irrespetemos demasiado.

 

Las algas rojas, por otro lado, contienen niveles de vitamina C de alrededor de 100 a 800 mg por kg de materia seca.

 

La vitamina C, como todas las demás vitaminas, es de interés por múltiples motivos. Fortalece el sistema defensivo inmune (es por ello que tienes que tomarte el jugo de naranja cuando tienes un resfriado), y activa la absorción de hierro del intestino (lo cual hace que crezcas saludable y fuerte).

 

Esta vitamina también controla la formación de tejido conjuntivo y la matriz protídica del tejido hueso. Asímismo, la vitamina C también atrapa a los radicales libres y regenera vitamina E.

 

BIBLIOGRAFÍA

 

Admassu, H., Zhao, W., Yang, R., Gasmalla, M. A., & Alsir, E. (2015). Development Of Functional Foods: Sea Weeds (Algae) Untouched Potential And Alternative Resource-A Review. International Journal of scientific & Technology research, 4(9), 108-115.

MacArtain, P., Gill, C. I., Brooks, M., Campbell, R., & Rowland, I. R. (2007). Nutritional value of edible seaweeds. Nutrition reviews65(12), 535-543.

 

Rajapakse, N., & Kim, S. K. (2011). Nutritional and digestive health benefits of seaweed. In Advances in food and nutrition research (Vol. 64, pp. 17-28). Academic Press.

Watanabe, F, Takenaka, S, Katsura H, Zakir Hussain Masumder, SAM, Abe, K, Tamura Y, Nakano Y 1999. Dried green and purple lavers (Nori) contain substantial amounts of biologically active vitamin B12 but less of dietary iodine relative to other edible seaweeds. J. Agric. Food Chem. 47 : 2341-2343.

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Vitamin%20B12-HealthProfessional/#h7

https://www.livescience.com/34693-superfoods.html

Kommentar

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Den Ultimate Guiden!

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