Jugoso pastel ¡con algas dulse y lonjas de salmón!

Ingredientes

  1. 4 huevos
  2. 150 ml crema
  3. 50 gr queso parmesano
  4. 10 gr alga dulse
  5. 200 gr lonjas de salmón
  6. 2 chalotes pequeños
  7. 0,5 dl vino blanco
  8. Sal y pimienta al gusto
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Instrucciones para esta receta

Pica los chalotes (también conocidos como cebolla chalota o ajo chalote) y báñalos ligeramente con aceite. Agrega vino blanco y ponlos a cocinar.

Rocíalos con agua durante 10 minutos, luego saca el agua.  

Seca y corta las algas marinas en trozos pequeños.

Parte las lonjas de salmón en cubos pequeños, y ralla el queso parmesano.

Bate los huevos y agrega la crema, el queso parmesano, las algas dulse, las cebollas y el salmón.

Condimenta con sal y pimienta al gusto.

 

La masa:

220 g de harina de trigo

120 g de mantequilla fría

1/2 cucharadita de sal

3 cucharadas de agua fría

 

Una alternativa a la harina de trigo es usar hojaldre.

 

De lo contrario, desmorona la harina de trigo, la sal y la mantequilla fría. Añade agua y amasa hasta obtener una masa suave. Pon la masa en frío durante 30 min. Extiende una tira delgada y amásala en forma de pie (unos 24 cm). Hazle algunos orificios con un tenedor y pon las restantes 180 onzas de masa, déjala durante aproximadamente 12 minutos.

Vierte la mezcla de huevo sobre esta masa y fríela a 180 grados o hasta que el soporte del huevo esté fijo (alrededor de unos 25-30 min).

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