Pesto de algas

Ingredientes

  • 10 gramos de alga parda secada
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de arúgula o rúcula
  • 100 gramos de almendras
  • Jugo o zumo de limón
  • 6-7 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Pesto de algas
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Instrucciones para esta receta

Hierve un poco de agua en una olla, cazuela o cacerola. Una vez que hierve, baja el fuego a lento durante 20 minutos y deja que las algas marinas (el kombu, quelpo o algas pardas) se cocinen. Apaga el fuego y bota el agua. En un procesador de alimentos, revuelve las algas que acabas de cocinar junto con ajo, arúgula o rúcula, almendras y jugo de limón. Agrega aceite de oliva al gusto mientras tu procesador está funcionando y hasta que obtengas la consistencia deseada. Condimenta al gusto con sal y pimienta.

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