Søl

Hvordan bruke produktet
Produktet brukes i alt fra bakst til dessert, sauser, salater, supper, smør, guacomole og smoothier eller som dryss på omtrent alle retter for å tilføye den unike umami smaken.

Fordeler
Søl er enkel å bruke og har det høyeste innholdet av umami. Den er veldig allsidig og kan brukes på alt fra kjøtt til vaniljeis.

Karakteristikker

• Smak – Salt, søt og røkt smak
• Lukt – hint av lakris og sjø
• Farge/utseende – Dyp rød mot lilla

Ingredienser
100% tørket søl (Palmaria palmata).

Teknisk info

• Vekt – 25g
• Holdbarhet; Se pakning for best før dato – ca. 2 år fra den er tørket.
• Oppbevares tørt og mørkt
• Inneholder 289ug JOD pr. 1g
• Allergier – Inneholder ingen kjente allergener
  • Kan inneholde spor av; Skalldyr – allergikere bør konsultere lege før inntak av tang og tare da det kan forekomme spor av skalldyr i viltvoksende tang og tare.

Mer om Søl
Søl (Palmaria palmata), på Engelsk kalt Dulse (uttales som Puls med D), er en tare i familien rødalge.

Den kommer i mange formvarianter, men vanligste er brett lansettforma blad, men noen er to-kløyvd i toppen. Søl blir stort sett 10-20 cm lang, men kan vokse helt opptil 50 cm. Denne taren vokser på hele den europeiske atlanterhavskysten, i arktisk Russland, Canada, Alaska og i Asia rundt Japan og Korea.

Søl vokser på stein, berggrunn og på større alger fra nedre del av fjæresona ned til 15 m dyp. Arten finnes langs hele norskekysten.