Magnesio y las algas marinas

El magnesio es un macronutriente mineral laborioso que se ve involucrado en más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo humano. La demanda del magnesio es tan elevada que literalmente lo encuentras por todas partes en tu cuerpo. 

Las algas marinas, como son tan geniales en recolectar nutrientes tan preciados, no nos decepciona con sus niveles de magnesio. 

Sin embargo, las algas marinas en general tienen un alto contenido mineral. De hecho, entre el 8 y el 40% de la masa seca son minerales. 

Aparte del magnesio, las algas marinas contienen otros macronutrientes que suelen ser los favoritos de la gente, como el sodio, calcio, potasio, cloro y fósforo, pero también los más alternativos como el yodo, hierro, zinc, cobre, selenio, molibdeno (sea lo que sea eso), fluoruro, boro, níquel y cobalto (Burtin, 2003). 

Esto quiere decir que casi la mitad de lo que compone a las algas marinas corresponde a minerales y macronutrientes. 

¿Cúanto magnesio tienen las algas marinas? 

La cantidad de magnesio puede variar, dependiendo del tipo y especie del alga marina, su hábitat geográfico y otro millón de variables.

Sin embargo, las algas marinas tienen, en promedio, entre 90 a 570 mg de magnesio cada 100 g de alga.

Según un estudio y en comparación con las algas marinas, la espinaca únicamente tiene 54 mg de magnesio cada 100g, mientras que la leche entera contiene 11 mg cada 100g (MacArtain, et al. 2007).

¿Cuáles beneficios de salud ofrece la ingesta de magnesio? 

Como ya se ha mencionado antes, el Instituto Nacional de la Salud en los Estados Unidos ha estipulado que se necesita el magnesio para más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo (¡trescientas!)

Como un aperitivo a todo esto, te dejamos aquí los beneficios de salud que se han podido comprobar en relación con la ingesta de magnesio:

• Ayuda a mantener una función normal de los nervios y músculos 
• Apoya un sistema inmune saludable
• Mantiene el ritmo cardiaco estable
• Ayuda a que los huesos permanezcan fuertes
• Ayuda a regular el azúcar sanguíneo, la presión arterial y los niveles de glucosa sanguínea
• También ayuda en la producción de energía y proteína
• Etc, etc, etc.

Inclusive persisten investigaciones continuas sobre el rol que juega el magnesio en la prevención y manipulación de trastornos tales como la alta presión sanguínea, enfermedades cardiacas y la diabetes.

¿Cuáles son los riesgos asociados con un bajo consumo de magnesio?

El magnesio básicamente forma parte de la clase trabajadora. Mantiene el funcionamiento del sistema, por lo cual, si no hay suficiente magnesio en el cuerpo, los procesos corporales comienzan a sufrir a largo plazo. 

Se dice que consumir muy poco magnesio no produce síntomas obvios de manera inmediata, porque los riñones ayudan a retener el magnesio por medio de la limitación de las cantidades perdidas en la orina. 

Pero durante un largo plazo, la falta de magnesio puede conllevar a algunas condiciones médicas, como la falta de apetito, náuseas, vómito, fatiga y debilidad. Sin magnesio, el cuerpo trata de funcionar sin gasolina, y se ve. 

Una deficiencia de magnesio extrema puede causar adormecimiento, cosquilleo, arratonamiento en los músculos, ataques convulsivos, cambios en la personalidad y un ritmo cardiaco anormal. 

Por supuesto que, como estamos en tiempos modernos, muchas de las dietas que pueden adoptar las personas otorgan niveles menores a los que se recomiendan en términos de magnesio. 

Es necesario comer una variedad de comidas ricas en este mineral. Legumbres, nueces, semillas, granos enteros, vegetales verdes y frondosos (como la espinaca, por ejemplo), leche y otros productos lácteos pueden ayudar a proveer tu ingesta diaria de magnesio. 

Las algas marinas no son un vegetal verde y frondoso, pero son una fuente verde y frondosa de magnesio. 

Bibliografía

Burtin, P. (2003). Nutritional value of seaweeds. Electronic journal of Environmental, Agricultural and Food chemistry, 2(4), 498-503. 

MacArtain, P., Gill, C. I., Brooks, M., Campbell, R., & Rowland, I. R. (2007). Nutritional value of edible seaweeds. Nutrition reviews, 65(12), 535-543.

 

National Institutes of Health. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-Consumer/